Archive | enero 2012

Pimientos rellenos de bonito

Ingredientes: – 1 bote de pimientos del piquillos asados. – 2 latas de bonito (o 3-4 de atún normales). – 2 huevos cocidos. – 2 – 3 cucharadas de tomate. – 1 rebanada de pan de molde sin bordes (opcional) Para la salsa: – 1/4 cebolla. – 1/2 pimiento rojo. – un dedo de vino […]

Lentejas con lacón

Ingredientes: – 300gr de lentejas. – 2 chorizos. – Un trozo de lacón  y de panceta. – 1 pimiento verde – 1 cebolla. – 1 tomate. – 3 zanahorias. – Laurel, aceite de oliva. Elaboración: Se pueden poner las lentejas en remojo la noche anterior. Yo las hago con lentejas pardinas pequeñas y no haría […]

Guacamole con cilantro

Ingredientes: 2 Aguacates maduros 1 Tomate 1/4 de cebolla Zumo de medio limón o de lima unas hojas de cilantro sal chipotle o en su defecto yo le echo unas gotas de tabasco aunque no es lo mismo Elaboración: Pelamos el tomate (lo ecaldamos antes en agua hirviendo si no podemos tal cual) y la […]

Rape Mar y Montaña

Ingredientes: – 4 Rape (colitas o medallones) – 2 Manzanas – 3 Puerros – 200ml Nata líquida – 25gr Mantequilla – Aceite de oliva, sal (o avecrem) y pimienta – Cebollino – Jamón serrano Elaboración: Lo primero de todo empezamos con la vichisoise de manzana. La espesamos con manzana en vez de patata,  ya que […]