Mini hamburguesas con cebolla caramelizada y queso

Mini hamburguesas de ternera
Ingredientes:

– 4 rebanadas de pan de molde
– Queso san simón, torta del casar, queso manchego muy curado o similar.
– 1 cucharadita de sésamo tostado
– 400 g de carne picada de ternera
– 3/4 de una cebolla
– 2 huevos
– pan rallado
– sal
– pimienta
– perejil
– aceite de oliva
– 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

En un bol mezclamos la carne picada con los 2 huevos. Cuando tenemos una masa homogénea vamos añadiendo poco a poco el pan rallado. Ahora una pizca de perejil, sal y seguimos amasando. Pararemos de echar pan rallado cuando consigamos una masa compacta pero jugosa para que no queden muy secas las hamburguesas al freírlas.

carne picada

Ponemos una sartén al fuego alto y con la mano vamos haciendo la forma de las mini hamburguesas y las echamos. Las dejamos que se doren un poco y bajamos el fuego hasta la mitad para que se terminen de hacer por el otro lado pero sin quemarse.

hamburguesas de ternera

A  la vez que hacemos las hamburguesas iremos friéndo la cebolla caramelizada. Para ellos cortamos en tiras la cebolla. La ponemos a fuego muy bajo con una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar y dejamos que se dore y caramelize.

cebolla caramelizada

Justo antes de comer las hamburguesas pondremos el pan de molde en el tostador. Cuando estén listas las rebanadas, se pueden cortar con una taza de café para hacerlas redondas o simplemente cortar la rebanada de pan en 4 cuadrados.

Encima del pan colocaremos la cebolla caramelizada, a continuación la mini hamburguesa. Luego el queso fundido y una pizca de sésamo tostado para decorar cada una.

Mini hamburguesa con cebolla caramelizada

Listo para devorar ;p

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