Archive | mayo 2012

Sardinas fritas con pimientos rojos dulces y patatas.

Ingredientes: – 12 Sardinas limpias – 4 pimientos rojos dulces – 3 patatas – 1 cebolla – Sal, pimienta y un poco de comino Elaboración: Lavar los pimientos, pelar la cebolla en tiras y las patatas en rodajas. En una sartén colocaremos la cebolla y después de unas vueltas las patatas. Dejar que se haga […]

Fugazzeta de cebolla y queso

Ingredientes:  – Masa para pizza. – 300 g de queso mozzarella rallada – 50gr de queso parmesano – 2 cebollas medianas – Orégano – Ají rojo o amarillo en polvo.  En su defecto se puede echar pimiento morrón – Sal, pimienta Elaboración:  Vamos calentando el horno a 180º. Preparamos la masa. Os recomiendo la masa fresca […]

Vol au vent rellenos de croquetas

Esta receta es doble (o triple porque salen 3 platos por 1 receta). Hay que hacer croquetas de pollo y jamón, pero para no tener que darles forma una vez hecha la masa y freírlas, las metemos en un vol au vent y listo. Es una de las recetas de mi madre que por supuesto al […]

Ajiaco de pollo

Esta receta me la enseñó una de mis inspiraciones en la cocina. Si! hablo del Sr. Arguiñano. Es una receta curiosa para cambiar la forma habitual de cocinar el pollo. Aquí podéis ver la receta en vídeo por si preferís (aunque yo hice alguna modificación, como siempre): http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/carnes/201105/ajiaco-pollo-8173.html Ingredientes: – 2 muslos – contramuslos – 2 mazorcas de maíz cocido – 2 […]

Ensalada de langostinos y mango

Ingredientes (2 pax): – Lechuga batavia – 8 – 12 Langostinos o Gambas cocidos grandes – 2 Latas de atún – Media lata de maíz – Un trozo de mango – Salsa rosa Elaboración: Lavamos la lechuga y la escurrimos bien. Cogemos 2 platos hondos y vamos poniendo primero la lechuga, luego el atún sin […]

Gazpacho de Sandía

Ingredientes: – 600 gr de Tomate en rama – 200 – 250gr de Sandía (con la piel ya quitada) –  1/2 Cebolla – 1 Pimiento verde – 2 Dientes de ajo – Aceite de Oliva – Vinagre de vino blanco (al gusto, yo no le pongo por ejemplo) – Sal – Philadelphia o queso crema Elaboración: […]

Pappardelle al funghi con salsa de queso.

Ingredientes:  – 500gr de pasta – 250ml de nata liquida – Parmesano – Mozzarela rallada – Tacos de jamón serrano – 1/2 cebolla Elaboración:  En una cacerola de unos 22cm de diámetro ponemos agua con sal a hervir. Cuando rompa echamos la pasta y la dejamos cocer 7 minutos (o lo que indique el paquete […]