Ensalada de langostinos y mango

ensalada de gambas y mango

Ingredientes (2 pax):

– Lechuga batavia
– 8 – 12 Langostinos o Gambas cocidos grandes
– 2 Latas de atún
– Media lata de maíz
– Un trozo de mango
– Salsa rosa

Elaboración:

Lavamos la lechuga y la escurrimos bien. Cogemos 2 platos hondos y vamos poniendo primero la lechuga, luego el atún sin aceite y el maíz. Encima de esto colocamos las gambas cocidas y decorando cortamos el mango en tiras y lo ponemos en el centro.

También se le puede añadir aguacate pero en este caso yo no tenía.

Truco: Yo elegí una salsa rosa pero se puede combinar también con aceite, sal y vinagre de módena o cualquier otra salsa que vaya bien con las gambas.

 

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