Sardinas fritas con pimientos rojos dulces y patatas.

sardinas fritas con pimientos

Ingredientes:

– 12 Sardinas limpias
– 4 pimientos rojos dulces
– 3 patatas
– 1 cebolla
– Sal, pimienta y un poco de comino

Elaboración:

Lavar los pimientos, pelar la cebolla en tiras y las patatas en rodajas.

En una sartén colocaremos la cebolla y después de unas vueltas las patatas. Dejar que se haga lentamente con la tapa puesta y removiendo de vez en cuando. Salpimentar.

Es una sartén pequeña freiremos los pimientos mientras se hacen las patatas. Llenar la sartén de aceite y cuando esté bien caliente echar los pimientos y taparlos, vigilando de vez en cuando que no se quemen. Cuando los saquemos les echaremos un poco de sal y comino.

A su vez en otra sartén o, si algo de lo anterior ya ha acabado podemos reciclarla, para freir las sardinas vuelta y vuelta en muy poco aceite y con la sartén bien caliente. Las salamos una por una y las dejamos mas o menos a fuego alto 2-3 minutos por lado.

Presentar las sardinas en el plato con el acompañamiento de las patatas al montón y el pimiento rojo.

sardinas fritas

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