Archive | agosto 2012

Jureles Fritos

Ingredientes:  – Jureles (también se llaman chicharros) – Harina – Aceite – Sal Elaboración:  Los jureles los debemos hacer sin las tripas y sin cabeza pero con la piel. Los podéis pedir así en la pescadería y que os los limpien para no tener que hacerlo en casa. Una vez limpios los salamos por ambos lados. En un plato […]

Ensalada Búlgara (Shopska)

Hace ya unos años vino una amiga búlgara a mi casa a que le enseñara a hacer lentejas y ella me correspondió enseñándome esta receta.  Gracias Sve! Ingredientes:   – 1 Pepino – 3 Tomates – 1/2 Cebolla – 1/2 Pimiento verde (italiano o morrón) – Queso feta – Perejil Elaboración:  Pelamos el pepino y  lavamos los […]

Vol au vent rellenos de trompetas de la muerte y huevos trufados

Hace poco fui a cenar a casa de mi hermano e hicimos esta receta. Yo de pinche por supuesto y el de chef.  El resultado increíble aunque como siempre yo le he hecho un par de modificaciones en el tiempo de cocción del huevo y en el puré de patatas.  Espero no haberme olvidado de nada! Ingredientes:  […]

Hummus

Ingredientes: – Un bote de garbanzos cocidos – Zumo de 1 limón – 1 diente de ajo grande – Tahini 0 en su defecto sésamo – Comino – Sal – Aceite (si puede ser de sésamo también mucho mejor) Elaboración:  Exprimimos un limón y lo reservamos. Pelamos el diente de ajo mientras se escurren los […]

Ensalada Cesar

Ingredientes:  – Lechuga – Canónigos – Rúcula – 2 Tomates – Queso feta – 2 Filetes de pechuga de pollo – Salsa Cesar Elaboración:  Lavamos y cortamos la lechuga, añadimos los canónigos y la rúcula en la base del bol. Lavamos los tomates y los cortamos en trozos no muy grandes.  Lo echamos en el […]

Albóndigas con salsa de almendras

Esta receta la hacía mi madre siempre, la verdad es que siempre las he preferido así a con tomate pero las hago de todos tipos ya que en la variedad está el éxito. En próximos post subiré las de tomate y las que bautizamos en mi casa como albóndigas con salsa marrón del cole (que no es mas que […]

Salpicón de merluza y gambas

Ingredientes: – Merluza – 1 pimiento verde italiano – 1/2 pimiento rojo italiano – 1/2 cebolla – 1 tomate – Gambas Peladas – Tronquitos – Aceitunas – Vinagre de jerez – Sal – Aceite Elaboración: Hago este plato cuando tengo merluza de galicia, que la verdad es casi siempre :-). Como son tan grandes me […]