Ensalada Búlgara (Shopska)

Hace ya unos años vino una amiga búlgara a mi casa a que le enseñara a hacer lentejas y ella me correspondió enseñándome esta receta.  Gracias Sve!

ensalada búlgara

Ingredientes:  

– 1 Pepino
– 3 Tomates
– 1/2 Cebolla
– 1/2 Pimiento verde (italiano o morrón)
– Queso feta
– Perejil

Elaboración: 

Pelamos el pepino y  lavamos los tomates.  Vamos troceando el pepino, los tomates, la cebolla en tiras y el pimiento verde, y lo vamos poniendo en un bol de ensalada.

Salamos y removemos un poco. Echamos el perejil.

ensalada búlgara_2

Rallamos en queso feta por encima de toda la ensalada.

Por último añadimos el aceite y el vinagre de jerez o vino. Yo lo decoré con unos canónigos por los bordes pero la receta original no los lleva.

Como veis muy sencilla!  A comer!

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