Gazpacho

Hay que aprovechar los últimos días del verano para hacer esta receta. Algo fundamental en los meses de calor pero bien aceptado en cualquier época del año. ¿A quien no le gusta un gazpachito? XD

gazpacho en chupito

Ingredientes:

– 1Kg de Tomates pera (fuera de temporada se puede hacer con tomates rama)
– 1 Pimiento verde italiano
– 1 Pepino
– 1/4 de cebolla
– 2 Dientes de ajo
– 1 Chupito de agua
– Aceite de oliva
– Vinagre (opcional)
– Sal

Elaboración: 

Lavamos bien los tomates  y el pimiento. Cogemos el vaso de la batidora (si no tienes puedes echar todo en una olla  y usar una batidora de mano ) y añadimos en su interior los tomates cortados en cuatro trozos.

Truco: Si tu batidora no es muy potente se puede quitar previamente la piel a los tomates. Yo lo hago cuando tengo tiempo y los escaldo antes en una cacerola durante 1 minuto para poder quitarle bien la piel sin quitar medio tomate.

Le quitamos al pimiento las pepitas y el rabito, lo cortamos en 4 o 5 trozos y lo añadimos a la batidora.

Pelamos el ajo, la cebolla y el pepino y lo echamos también. Una vez tengamos todo en la batidora, añadimos un chupito de agua, 4 cucharadas de aceite y sal. Batimos todo con la tapa puesta y una vez se vaya batiendo todo vas probando para rectificar la sal y el aceite.

gazpacho en batidora

Truco:  Si bates bien no hace falta añadir mas agua. Hay gente que le añade pan y luego un poco mas de agua pero a mi me gusta más sin pan, a no ser que sea salmorejo con un buen pan candeal.  También opcional el vinagre en este caso.

Lo podéis presentar de mil maneras, en copas de martini, en chupitos, en platos…ect. En este caso como era para un entrante lo puse en chupitos con una bola de queso crema y una hojita de perejil.

gazpacho presentacion

Que lo disfrutéis!

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