Ensalada de aguacate, queso, pavo y orejones

Ensalada de aguacate y orejones

Ingredientes:

  • Lechuga
  • 2 Tomates
  • 1 Aguacate
  • Queso fresco  (yo lo hice en este caso con un queso blandito tipo queixo del pais o tetilla)
  • Pavo
  • 4 ó 5 Orejones por plato

Vinagreta: 

Os pongo 2 opciones:

– Una con vinagreta de curry, mango y módena

– Una con vinagreta de confitura de melocotón o albaricoque.

Elaboración: 

Lavamos la lechuga, en este caso me dieron 2 lechugas del huerto de una amiga en Galicia y estaban de muerte y super frescas claro.  Tras lavarlas bien cortamos las hojas en juliana para un plato.  Sobre la base de lechuga, cortamos el tomate y lo ponemos encima.

Pelamos el aguacate y echamos la mitad en cada plato cortado en cuadrados o tiras. A continuación cortamos el queso y el pavo en taquitos y los incorporamos. Por ultimo cortamos los orejones en tiras y los colocamos por encima de todo.

Para hacer la vinagreta:

La base es la misma, ponemos en un cuenco sal y aceite de oliva y un pegote de reducción de vinagre de módena.  Mezclamos un poco con una cuchara y añadimos:

– en el primer caso una cucharada pequeña de salsa de curry y mango (Heinz).

– en el segundo caso una cucharada de confitura o mermelada (albaricoque o melocotón)

Mezclamos todo y servimos por encima del plato de la ensalada.

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