Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

tortilla de patatas rellena de jamón y queso

Ingredientes:

  • 4- 5 huevos por tortilla según tamaño
  • 3 -4 patatas
  • 1 cebolla
  • lonchas de jamón o pavo
  • queso en lonchas
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas un mas o menos finas (pero nunca transparentes). Cortamos la cebolla en tiras.

En una sartén con bastante aceite ponemos la cebolla. Les damos unas vueltas y añadimos las patatas. Salpimentamos y ponemos una tapadera. Lo dejamos a fuego medio-bajo durante 20-25 min, y le damos vueltas de vez en cuando para que no se peguen las patatas.

Mientras vamos batiendo 4 – 5 huevos en un bol, salamos un poco y una vez hechas las patatas y un poco escurridas, las añadimos al bol.

huevos batidos con la patata

Ahora ponemos una sartén pequeña al fuego con una gota de aceite y cuando esté bien caliente echamos la tortilla. Lo dejamos 2 minutos a fuego alto y le damos la vuelta con el vuelca tortillas. Lo mismo por el otro lado.

vuelta y vuelta

Una vez hecha, la cortamos por la mitad con mucho cuidado de no romper la tortilla y con un cuchillo largo y con buen filo. Metemos las lonchas de jamón y de queso  (yo me quedé un poco corta con el jamón porque no tenía mas pero debéis echarle un par de capas de jamón y queso por lo menos). Volvemos a cerrar la tortilla dejando que se funda el queso y ya está lista para comer.

relleno de jamon y queso

La próxima vez la haré rellena de ensalada, que en el fondo es lo mismo pero con otro relleno.

tortilla rellena

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