Archive | noviembre 2013

Timbal de verduras con queso de cabra

  Ingredientes: 1 calabacín 1 berenjena unas lonchas de bacon ahumado 1 rulo de queso de cabra sal pimienta aceite de oliva Elaboración: Lo primero que haremos será pelar y cortar las verduras en láminas. Haremos primero la berenjena para poder ponerla un poco en remojo y quitarle el amargor y luego el calabacín. Colocamos […]

Tiramisú

Ingredientes: 200ml Café expresso frío 150ml Amaretto 500 gr de mascarpone 200ml de nata para montar 60gr de azúcar 13- 14 bizcochos de soletilla Cacao en polvo (yo uso cola cao) Chocholate negro para rallar Elaboración: Batimos el queso mascarpone en un cuenco con 3 cucharadas de azúcar durante 3 minutos dejando el queso esponjoso […]

Kiwi con nata

Ingredientes: 2 Kiwis por persona 1 Kiwi por persona para la salsa 200 ml nata liquida para montar 30 -40 gr de azúcar blanco una pizca de sal Elaboración: Comenzamos montando la nata que quizás es lo más complicado del plato. La nata siempre debe estar fría para que se monte bien. Echamos la nata […]

Ensalada con bacon, queso azul, dátiles, nueces y croutons

Ingredientes: Lechuga y/o brotes Tomates normales o cherry Bacon ahumado Queso azul Nueces y dátiles Croutons Sal Elaboración: Cortamos la lechuga en juliana (colocamos en un plato junto los brotes de rúcula y canónigos, si tenemos). Cortamos los tomates lo mas pequeño posible o los cherry por la mitad y los añadimos al plato. Freímos […]

Risotto de setas

Ingredientes: 250 gramos de arroz arborio 600-700 ml de caldo de pollo 120 gr de champiñones 120 gr de setas portobello 100 gr de setas de cardo 1/2  cebolla 50 gr de mantequilla sin sal 50 gramos de queso parmesano 150 ml de vino blanco 3 dientes de ajo aceite de oliva pimienta negra sal […]

Tarta de Manzana rápida

Ingredientes: 5 Manzanas granny smith (se puede hacer con golden o con reinetas también) Azúcar moreno Canela Una vaina de vainilla Un dedo de agua 2 paquetes de pasta brisa de la cocinera   Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos finos. Truco: En este paso se le puede echar el zumo de un […]

Costillas de cerdo al horno con salsa Hunt’s

Ingredientes: Una tira de costillas de cerdo Salsa barbacoa hunt’s sabor miel y mostaza Elaboración: La noche anterior untamos las costillas con salsa Hunt’s  y dejamos el bol macerando en la nevera. Cortaremos el costillar por la mitad para que luego me quepan en el horno en 2 paquetitos. Truco: cuanto mas tiempo lo dejemos […]