Archive | enero 2014

Pastel (falso) de cabracho

Ingredientes: 1 bote grande de Bonito del Norte en aceite de oliva o 2 pequeños 200ml de Nata Líquida 1 lata de Pisto Hida 3 Huevos Sal y Pimienta 1 poco de Mantequilla para el molde Pan tostado Mayonesa casera (1 huevo + aceite de oliva + aceite de girasol) Elaboración: Precalentamos el horno a […]

Ensalada de pasta y espinacas

Ingredientes: Espinacas frescas Aceitunas negras 200 gr de pasta Jamón o Pavo Queso manchego semicurado 1 Tomate natural 2 Tomates secos 1/2 lata de Maíz Sal, orégano Aceite de oliva virgen extra Vinagre de jerez o de estragón   Elaboración: Cocemos la pasta en una cacerola con sal durante 9 minutos, aunque en cada caso […]

Ensalada de jamón, queso, remolacha y sésamo

Ingredientes: 3 cogollos de lechuga queso gouda pavo remolacha tomates cherry sésamo sal aceite Elaboración: Lavamos los cogollos bien, les cortamos la parte del final y troceamos en juliana. Yo puse entre 1 cogollo y 1,5 en cada plato. Lavamos también los tomatitos cherry y colocamos en el plato unos 5 – 6 por persona.  […]

Cocochas de rape con almejas en salsa verde

Ingredientes: Cocochas de rape 1/2 Kg de almejas harina 3 dientes de ajo 1 cebolla 1/2 cayena perejil fresco picado 150 ml vino blanco albariño o ribeiro de calidad 150 ml caldo de pescado aceite de oliva sal Elaboración: Salamos las cocochas y las enharinamos para freirlas vuelta y vuelta en una cacerola con un […]

Jamoncitos de pollo a la cerveza

Ingredientes: 8 jamoncitos de pollo 1/2l de cerveza sal pimienta blanca puré de patatas ó 4 patatas, una cucharada de mantequilla y leche para hacer puré casero Elaboración: El año pasado ya subí está receta pero además le puse cebolla a la salsa y de acompañamiento arroz basmati. La podeis volver a ver aquí Ahora […]

Dorada al horno con patatas

Ingredientes: 2 doradas limpias por el pescadero 1 limón sal gorda pimienta aceite de oliva perejil 1/4 de vaso de caldo de pescado o 1/2 pastilla de avecrem pescado diluida en agua 3 patatas medianas 1 cebolla Elaboración: En este caso decidí hacer el pescado y la guarnición aparte. Calentamos el horno a 170º. Mientras, […]

Ensalada de rúcula, mozzarella y tomate seco

Ingredientes: Rúcula Mozzarella fresca Tomates secos Reduccion de vinagre balsámico Sal Elaboración: Para esta ensalada necesitamos tener tomates secos, que los podemos hidratar simplemente en agua o como en este caso metidos en aceite con unos ajos y un poco de albahaca. Estos tomates me los trajeron de un viaje a Roma y la verdad […]