Archive | febrero 2014

Pechuga de pollo rellena de bacon y parmesano

Ingredientes: Para el pollo Pechugas de pollo cortadas muy finas Parmesano reggiano Bacon en lonchas Para la salsa 3 zanahorias 1/2 Cebolla 100 ml de vino blanco Tacos de jamón serrano Elaboración: Ponemos 2 filetes de pollo un poco superpuestos sobre un papel film transparente, salpimentamos y encima colocamos 1 ó 2 lonchas de bacon […]

Ensalada de pasta con salsa de yogur

Ingredientes: 200gr de Pasta para ensalada 2 Tomates Tofu de algas 1 lata de Atún en aceite de oliva 1/2 lata de Maíz 2 Zanahorias 1/4 de cebolla dulce Salsa de yogur Elaboración: Cocemos la pasta con sal durante 9 minutos hasta dejarla al dente. Mirad lo que os indica el paquete porque no todas […]

Bacalao al romero con puré de chirivías

Ingredientes: 2 Lomos de bacalao 4 Chirivías medianas 1 Rama de romero fresco 1 Tomate pera Sal Aceite de oliva Pimienta blanca Mantequilla Leche de soja Elaboración: Salpimentamos el bacalao. En una sartén con unas gotas de aceite sellamos por cada lado el bacalao y lo reservamos. Trituramos el tomate y lo añadimos a la […]

Huevas de merluza fritas

Ingredientes: 2 Huevas de merluza (que salen 4 trozos) Harina Sal Aceite de oliva Elaboración: Lavamos un poco las huevas debajo del grifo, escurrimos, y para freirlo usamos la misma técina que para cualquier otro pescado. Enharinamos las huevas, quitamos la harina restante con un cedazo o simplemente dandole unos toquecitos para quitar el sobrante […]

Pollo asado con ciruelas, pasas y orejones

Ingredientes: 1 pollo entero de corral y gallego (of course) 1 puerro 60 gr pasas sin hueso 100 gr ciruelas sin hueso 100 gr orejones pimienta negra cúrcuma agua avecrem 2 chupitos de whisky sal aceite de oliva   Elaboración: Lavamos el puerro y lo cortamos en tiras tipo wok (también puede ser cebolla pero […]

Crema de coliflor con parmesano

Ingredientes: 1 Coliflor 4 dientes de ajo 1 patata grande 1 cebolla dulce aceite de oliva virgen extra 125 gr. de nata agua con avecrem (o caldo de pollo si se tiene) queso parmesano comino, perejil, sal (si hicera mas falta) y pimienta Elaboración: Ponemos poco de aceite en una cazuela y lo calentamos. Añadimos […]

Pulpo a la plancha con patatas confitadas

Ingredientes: 1 Pulpo de 1Kg 3 Patatas Pimentón dulce y picante Aceite de oliva Sal Laurel Elaboración: Ponemos a hervir agua con sal, 1/2 cucharadita de pimentón dulce y la hoja de laurel. Hervimos el pulpo durante 25 -30 minutos. Para pulpos de 2Kg calculad mas o menos unos 55 minutos. Podeis ver mi receta […]