Ensalada de pasta con salsa de yogur

ensalada de pastaIngredientes:

  • 200gr de Pasta para ensalada
  • 2 Tomates
  • Tofu de algas
  • 1 lata de Atún en aceite de oliva
  • 1/2 lata de Maíz
  • 2 Zanahorias
  • 1/4 de cebolla dulce
  • Salsa de yogur

Elaboración:

Cocemos la pasta con sal durante 9 minutos hasta dejarla al dente. Mirad lo que os indica el paquete porque no todas las pastas se hacen en el mismo tiempo.

pasta hirviendo

Mientras, vamos picando en un bol el resto de los ingredientes, los tomates, la cebolla, las zanahorias ralladas, el tofu en cuadraditos, el atún un poco escurrido y el maíz.

ingredientes en bol

Truco: A esta ensalada se le puede añadir lo que sea, yo en este caso no tenía pimientos asados rojos, ni pimiento verde crudo pero es una buena opción. También unos tronquitos de cagrejo van estupendos. Otra opción es sustituir el atún por pavo.

Una vez cocida la pasta, la pasamos a un colador y la metemos debajo del grifo para cortar la coccion y para que se enfríe la pasta rapidamente. La añadimos al bol y mezclamos todo junto.

todo mezclado en el bol

Servimos y echamos la salsa de yogur.

Truco: Yo ya la tenía comprada pero sino la podéis hacer con un par de yogures griegos, mayonesa y las especias que queráis.

final

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  1. Índice de Recetas | kitchenobsession - febrero 28, 2014

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