Archive | abril 2018

Lentejas con alga Kombu

Ingredientes: 250 gr de lentejas pardinas 1 cebolla 1 pimiento verde 2 zanahorias 1 tomate 1 rama de apio 1 chorizo picante 1 lacón al vacío (suelen venir unos 350gr) 1 lámina de alga kombu deshidratada 1 patata grande 2 hojas de laurel sal pimienta negra aceite de oliva caldo de verduras o 1 pastilla […]

Huevos fritos con chorizo y chips de patata

Ingredientes:  2 huevos por persona 3 patatas grandes 2 chorizos picantes Aceite de oliva virgen sal pimienta negra Elaboración: Esta receta es muy sencilla y a quien no le apetecen de vez en cuando unos huevos fritos con chorizo como los que te hacía tu abuela! Para elaborarla no hacen falta muchos ingredientes y son […]

Curry de calabaza y coliflor

Ingredientes: 400 gr de calabaza 1 coliflor pequeña 1 cebolla 2 ajos 1 cucharadita de tomate concentrado jengibre fresco aji rojo molido semillas de cilantro cilantro fresco comino tanto molido como entero garam masala canela cúrcuma leche de coco sal pimienta negra aceite de oliva agua arroz basmati Elaboración: Pelamos y picamos muy fina la […]

Confit de pato con salsa de frutos rojos

Ingredientes: 2 Muslos de pato 3 Patatas 3 Dientes de ajo Sal Pimienta blanca Para la salsa: 120 gr de frutos rojos (moras, frambuesas y arándanos) 2 cucharadas de azúcar blanco agua Elaboración: Precalentamos el horno a 190º. Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas homogéneas para que luego se hagan por […]

Gnudis con salsa de mantequilla y salvia

Ingredientes: 500 gr queso Ricotta 50 gr de queso Parmesano Nuez moscada Sal Pimienta negra Harina de maíz Mantequilla Unas hojas de salvia 1/2 limón Queso rallado (más parmesano por ejemplo) Elaboración: Esta receta la vi en el canal cocina viendo un programa de Jamie Oliver , y la verdad es que me llamó mucho la […]

Crema de verduras

Ingredientes: 150 gr de judías verdes planas 2 zanahorias 1 cebolla 1 rama de apio 1 puerro 1 patata 3 – 4gr de jengibre caldo de pollo (o agua con una pastilla de avecrem de pollo) sal pimienta negra parmesano (para decorar) Elaboración: Ponemos una cacerola con aceite que cubra todo el fondo, pelamos y […]

Albóndigas con salsa clásica (de mamá vaya!)

Ingredientes: 400gr de carne picada de ternera o mezcla  1 Huevo 2 dientes de Ajo Perejil fresco 1 – 2 rebanadas de Pan duro del día anterior 200 ml  Leche Pimienta Sal Harina Aceite de oliva virgen extra Para la salsa 1/ 2 cebolla 1 ajo 150 ml de vino blanco 200 ml de caldo […]