Crema de verduras

crema de verduras

Ingredientes:

  • 150 gr de judías verdes planas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 3 – 4gr de jengibre
  • caldo de pollo (o agua con una pastilla de avecrem de pollo)
  • sal
  • pimienta negra
  • parmesano (para decorar)

Elaboración:

Ponemos una cacerola con aceite que cubra todo el fondo, pelamos y cortamos la cebolla y la vamos echando a fuego lento. Mientras vamos lavando y pelando el resto de las verduras, la rama de apio, el jengibre, el puerro y las judías verdes planas que es fundamental que sean frescas (no congeladas).

apio, judias, cebolla y jengibre

Vamos añadiendo a la cacerola a medida que vamos teniendo las verduras listas, le damos un par de vueltas para que se vayan haciendo por todas partes igual y por ultimo añadiremos las 2 zanahorias y la patata chascada.

patata y zanahorias

Añadimos el caldo hasta que casi cubra todo o en su defecto como os he comentado en otras veces, agua y una pastilla de avecrem de pollo. Salpimentamos (si no le habéis echado el avecrem ya que la pastilla ya tiene sal suficiente para la crema).

caldo

Dejamos que hierva todo a fuego medio durante unos 25 – 30 minutos. Una vez lista comprobamos que todas las verduras están blanditas para poder pasarlas por la batidora. Batimos la crema y la servimos con unas lascas de parmesano y yo no tenía pero un poco de cebollino picado también le hubiera ido genial.

crema

final

Espero que os guste mi nueva crema de verduras, sino siempre podréis consultar mi resto de purés y cremas aquí

 

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