Confit de pato con salsa de frutos rojos

confit de pato con salsa de frutos rojos

Ingredientes:

  • 2 Muslos de pato
  • 3 Patatas
  • 3 Dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta blanca

Para la salsa:

  • 120 gr de frutos rojos (moras, frambuesas y arándanos)
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • agua

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º.

Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas homogéneas para que luego se hagan por igual. Los ajos los dejaremos con la piel. Retiramos la grasa de los muslos de pato y la ponemos en una sartén que luego podamos meter en el horno.  Si veis que es mucha grasa no la pongáis toda que si no queda muy grasiento el plato.

grasa del pato

Ponemos las patatas en la sartén con un poco de sal y pimienta blanca, dejamos que se pongan un poco blandas y añadimos los ajos. Justo después colocamos los muslos de pato y lo metemos todo en el horno a 190º durante 15 – 20 minutos.

muslos de pato al horno

Mientras tanto vamos haciendo la salsa de frutos rojos, yo la hice muy sencilla. Colocamos una cacerola en el fuego con medio vaso de agua (unos 150 ml) y añadimos 2 cucharadas de ázucar blanco, dejamos que hierva unos minutos y se vaya haciendo un almíbar poco denso, añadimos los frutos rojos y lo dejamos otros 5 minutos todo junto, pasamos por la batidora y reservamos.

almíbar

frutos rojos

salsa sin batir

salsa batida

Cuando hayan pasado los 20 minutos del horno, echamos un vistazo a los muslos y las patatas, deben estar ya casi hechos por lo tanto subimos  la bandeja para gratinar un poco la parte de arriba de los muslos y que quede bien crujiente, lo haremos a 220º casi 10 minutos.

confit de pato horneado

Al sacarlo del horno lo dejamos reposar otros 3 – 5 minutos y servimos con las patatas y la salsa que teníamos reservada.

confit con salsa

Anuncios

Etiquetas: , , ,

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: