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Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

Ingredientes: 4- 5 huevos por tortilla según tamaño 3 -4 patatas 1 cebolla lonchas de jamón o pavo queso en lonchas sal aceite de oliva Elaboración: Pelamos y cortamos las patatas en rodajas un mas o menos finas (pero nunca transparentes). Cortamos la cebolla en tiras. En una sartén con bastante aceite ponemos la cebolla. […]

Setas variadas con huevos fritos

La inspiración de este plato me viene de El cisne azul, es un sitio del centro de Madrid que tienen unas setas en temporada alucinantes y de muchos tipos. Y como no se puedo ir tan a menudo como me gustaría pues lo hago de vez en cuando en casa y me quito el “mono” […]

Huevos rotos con chorizo picante

Ingredientes:  2 – 3 huevos 2 – 3 patatas grandes 2 chorizos aceite de oliva sal Elaboración: Pelamos y cortamos en láminas, lo mas homogéneo y fino posible, las patatas.  Las añadimos a una sartén con aceite a fuego medio, para que se vayan dorando y poniendo blandas.  Salamos y yo suelo ponerle una tapa […]

Vol au vent rellenos de trompetas de la muerte y huevos trufados

Hace poco fui a cenar a casa de mi hermano e hicimos esta receta. Yo de pinche por supuesto y el de chef.  El resultado increíble aunque como siempre yo le he hecho un par de modificaciones en el tiempo de cocción del huevo y en el puré de patatas.  Espero no haberme olvidado de nada! Ingredientes:  […]

Tortilla de patatas gallega

Uno de los mejores inventos de la historia es sin duda, una sencilla tortilla de patatas. Que haría yo sin ellas los viernes cuando sales a las 15h, y desde las 12.30h ya te ruge el estómago en tu puesto de trabajo! A lo largo de todas mis tortillas (ya sea solo de cebolla o […]

Huevos Flower Power

Ingredientes:  – 4 pimientos morrones (de un color o varios) – 4 huevos – 2 lochas de bacon Elaboración:  Esta receta es tan sencilla como parece, quizá un poco americana, pero muy rica y muy fácil de hacer cuando no sabes que cocinar. Lo primero de todo lavamos los pimientos y los cortamos por la […]

Huevos al serrín

Mucha gente conoce la receta por Huevos rellenos pero “Huevos al serrín” es nuestro naming familiar, que además siempre me ha hecho mucha gracia y espero conservar alguna generación mas! Ingredientes:  – 5 huevos – 1 lata de atún en aceite de oliva – tomate frito – 1 rebanada de pan de molde  sin corteza – […]