Archivo | Legumbres RSS for this section

Lentejas con comino y arroz basmati

Ingredientes:  400 gr de lentejas (peso escurrido de bote) 3/4 de cebolla 4 ajos alga kombu 100 ml leche de coco cúrcuma comino en polvo y entero semillas de cilantro cilantro fresco polvo de curry madrás picante 1 rama de canela arroz basmati aceite de sesamo aceite de oliva sal Elaboración: Esta receta se puede […]

Lentejas con alga Kombu

Ingredientes: 250 gr de lentejas pardinas 1 cebolla 1 pimiento verde 2 zanahorias 1 tomate 1 rama de apio 1 chorizo picante 1 lacón al vacío (suelen venir unos 350gr) 1 lámina de alga kombu deshidratada 1 patata grande 2 hojas de laurel sal pimienta negra aceite de oliva caldo de verduras o 1 pastilla […]

Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas

Hay 2 formas de hacer esta receta, la clásica y por tanto mas laboriosa, y la tramposa. Os pongo las 2 según el tiempo que os guste dedicar a la cocina. Y por cierto, que de esto me enteré la Semana Santa pasada, este potaje es muy típico en esa época del año. Receta Clásica: […]

Hummus

Ingredientes: – Un bote de garbanzos cocidos – Zumo de 1 limón – 1 diente de ajo grande – Tahini 0 en su defecto sésamo – Comino – Sal – Aceite (si puede ser de sésamo también mucho mejor) Elaboración:  Exprimimos un limón y lo reservamos. Pelamos el diente de ajo mientras se escurren los […]

Lentejas con lacón

Ingredientes: – 300gr de lentejas. – 2 chorizos. – Un trozo de lacón  y de panceta. – 1 pimiento verde – 1 cebolla. – 1 tomate. – 3 zanahorias. – Laurel, aceite de oliva. Elaboración: Se pueden poner las lentejas en remojo la noche anterior. Yo las hago con lentejas pardinas pequeñas y no haría […]