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Spaghetti con salsa de tomate cherry, romero y albahaca fresca

Ingredientes: Espaguetis (250 gr para dos personas) 20 Tomates cherry de dos variedades 1 Cebolla Albahaca fresca Romero fresco Orégano Queso parmesano Elaboración:  Pelamos y picamos la cebolla. En una sartén con aceite de oliva virgen extra sofreímos la cebolla a fuego medio durante unos 15 – 20 minutos. Pasados los primeros 5 minutos añadimos […]

Ramen de cerdo

Ingredientes:  Para el caldo:  1 Tomate 2  Puerros 1 Cebolla 1 Nabo 1 Rama de Apio 3  Zanahorias 1 Rama de Perejil 1 Taco de jamón serrano 1 Muslo y contramuslo de pollo Avecrem de pollo Opción con caldo de brick:  500ml de caldo de Pollo Aneto 250ml de caldo de Jamón Aneto 2 zanahorias […]

Orecchiette con champiñones y huevo trufado

Ingredientes:  300 gr de pasta 200 gr de champiñones 1/ 2 cebolla 200 ml de vino blanco 2 huevos sal pimienta negra trufa para rallar pate de trufa (tipo el de la rustichella) aceite de oliva virgen extra Elaboración:  Esta receta es para 2 personas. En realidad la medida de pasta son 100 gr por persona pero […]

Pasta con calabacín, salmón ahumado y salsa de nata con curry

Ingredientes (2 personas):  250gr de pasta en este caso eran pajaritas 1 calabacín no muy grande 1/2 cebolla 100 gr de salmón ahumado 125 ml de nata liquida 1 cucharada de curry 1/2 cucharada de chile en polvo Queso Parmesano Rúcula para decorar (opcional) Elaboración:  Esta receta está renombrada en mi casa como pasta “Carch” […]

Macarrones integrales con chorizo gratinados al horno

Ingredientes:  250gr de pasta integral 1 chorizo 1/2 puerro 1/2 cebolla 100 ml de vino blanco 1 lata de tomate frito Hida Queso rallado para gratinar Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Pimienta Orégano Elaboración: Cocemos la pasta en una cacerola lo que indique el paquete, en mi caso eran macarrones integrales de la marca Gallo […]

Fideuá de marisco

Ingredientes: 250 – 300 gr Pasta para fideuá 200 gr Gambas arroceras 1 Calamar 150 gr de Chirlas 4 Mejillones 500 – 600 ml Fumet de marisco (lo podéis hacer en casa con cabezas de gambas, langostinos, carabineros…etc o comprarlo ya hecho como el de Gallina Blanca) ½ Cebolla 1 diente de Ajo ½ Pimiento […]

Spaghetti a la marinera

Ingredientes: 250 gr. espaguetis 1/2 kg de almejas 1/2 cebolla 1 lata de tomates pelados o en su defecto tomate natural o pasta de tomate 3 dientes de ajo 2 guindillas 120 gr de gambas peladas 1 vasito de vino blanco perejil albahaca sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Esta es mi […]

Lasaña vegetariana de verduras

*Receta apta tanto para vegetarianos como para hipercolesterolémicos (en este caso se puede prescindir del queso rallado por encima si los niveles fueran muy altos) Hace poco que nos hemos puesto a dieta de colesterol en mi casa asi que aprovenchando el tema estoy inventigando como hacer platos vegetarianos y bajos en grasas para el tema […]

Ñoquis con salsa pesto

Ingredientes: 1 kg de patatas 200 g de harina 1 huevo sal y pimienta queso ricotta o requesón aceite de oliva Para la salsa pesto: Hojas de albahaca fresca Piñones 1 Diente de ajo pequeño Sal Aceite de oliva virgen extra Queso parmesano Elaboración: Primero lavamos las patatas y las cocemos con la piel en agua […]

Spaghetti carbonara

Ingredientes: – 250gr de Pasta (2 pax) – 200ml de Nata Líquida – 1 Cebolla – 200gr de Bacon en tiras – 3 Yemas de Huevo – Queso rallado en Polvo Elaboración:  Pelamos y  cortamos la cebolla en tiras o más pequeño si se prefiere.  En una sartén con un poco de aceite echamos la […]