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Orecchiette con champiñones y huevo trufado

Ingredientes:  300 gr de pasta 200 gr de champiñones 1/ 2 cebolla 200 ml de vino blanco 2 huevos sal pimienta negra trufa para rallar pate de trufa (tipo el de la rustichella) aceite de oliva virgen extra Elaboración:  Esta receta es para 2 personas. En realidad la medida de pasta son 100 gr por persona pero […]

Pasta con calabacín, salmón ahumado y salsa de nata con curry

Ingredientes (2 personas):  250gr de pasta en este caso eran pajaritas 1 calabacín no muy grande 1/2 cebolla 100 gr de salmón ahumado 125 ml de nata liquida 1 cucharada de curry 1/2 cucharada de chile en polvo Queso Parmesano Rúcula para decorar (opcional) Elaboración:  Esta receta está renombrada en mi casa como pasta “Carch” […]

Macarrones integrales con chorizo gratinados al horno

Ingredientes:  250gr de pasta integral 1 chorizo 1/2 puerro 1/2 cebolla 100 ml de vino blanco 1 lata de tomate frito Hida Queso rallado para gratinar Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Pimienta Orégano Elaboración: Cocemos la pasta en una cacerola lo que indique el paquete, en mi caso eran macarrones integrales de la marca Gallo […]

Fideuá de marisco

Ingredientes: 250 – 300 gr Pasta para fideuá 200 gr Gambas arroceras 1 Calamar 150 gr de Chirlas 4 Mejillones 500 – 600 ml Fumet de marisco (lo podéis hacer en casa con cabezas de gambas, langostinos, carabineros…etc o comprarlo ya hecho como el de Gallina Blanca) ½ Cebolla 1 diente de Ajo ½ Pimiento […]

Spaguettis a la marinera

Ingredientes: 250 gr. espaguetis 1/2 kg de almejas 1/2 cebolla 1 lata de tomates pelados o en su defecto tomate natural o pasta de tomate 3 dientes de ajo 2 guindillas 120 gr de gambas peladas 1 vasito de vino blanco perejil albahaca sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Esta es mi […]

Lasaña vegetariana de verduras

*Receta apta tanto para vegetarianos como para hipercolesterolémicos (en este caso se puede prescindir del queso rallado por encima si los niveles fueran muy altos) Hace poco que nos hemos puesto a dieta de colesterol en mi casa asi que aprovenchando el tema estoy inventigando como hacer platos vegetarianos y bajos en grasas para el tema […]

Ñoquis con salsa pesto

Ingredientes: 1 kg de patatas 200 g de harina 1 huevo sal y pimienta queso ricotta o requesón aceite de oliva Para la salsa pesto: Hojas de albahaca fresca Piñones 1 Diente de ajo pequeño Sal Aceite de oliva virgen extra Queso parmesano Elaboración: Primero lavamos las patatas y las cocemos con la piel en agua […]