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Spaghetti con salsa de tomate cherry, romero y albahaca fresca

Ingredientes: Espaguetis (250 gr para dos personas) 20 Tomates cherry de dos variedades 1 Cebolla Albahaca fresca Romero fresco Orégano Queso parmesano Elaboración:  Pelamos y picamos la cebolla. En una sartén con aceite de oliva virgen extra sofreímos la cebolla a fuego medio durante unos 15 – 20 minutos. Pasados los primeros 5 minutos añadimos […]

Ramen de cerdo

Ingredientes:  Para el caldo:  1 Tomate 2  Puerros 1 Cebolla 1 Nabo 1 Rama de Apio 3  Zanahorias 1 Rama de Perejil 1 Taco de jamón serrano 1 Muslo y contramuslo de pollo Avecrem de pollo Opción con caldo de brick:  500ml de caldo de Pollo Aneto 250ml de caldo de Jamón Aneto 2 zanahorias […]

Orecchiette con champiñones y huevo trufado

Ingredientes:  300 gr de pasta 200 gr de champiñones 1/ 2 cebolla 200 ml de vino blanco 2 huevos sal pimienta negra trufa para rallar pate de trufa (tipo el de la rustichella) aceite de oliva virgen extra Elaboración:  Esta receta es para 2 personas. En realidad la medida de pasta son 100 gr por persona pero […]

Pasta con calabacín, salmón ahumado y salsa de nata con curry

Ingredientes (2 personas):  250gr de pasta en este caso eran pajaritas 1 calabacín no muy grande 1/2 cebolla 100 gr de salmón ahumado 125 ml de nata liquida 1 cucharada de curry 1/2 cucharada de chile en polvo Queso Parmesano Rúcula para decorar (opcional) Elaboración:  Esta receta está renombrada en mi casa como pasta “Carch” […]

Macarrones integrales con chorizo gratinados al horno

Ingredientes:  250gr de pasta integral 1 chorizo 1/2 puerro 1/2 cebolla 100 ml de vino blanco 1 lata de tomate frito Hida Queso rallado para gratinar Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Pimienta Orégano Elaboración: Cocemos la pasta en una cacerola lo que indique el paquete, en mi caso eran macarrones integrales de la marca Gallo […]

Fideuá de marisco

Ingredientes: 250 – 300 gr Pasta para fideuá 200 gr Gambas arroceras 1 Calamar 150 gr de Chirlas 4 Mejillones 500 – 600 ml Fumet de marisco (lo podéis hacer en casa con cabezas de gambas, langostinos, carabineros…etc o comprarlo ya hecho como el de Gallina Blanca) ½ Cebolla 1 diente de Ajo ½ Pimiento […]

Spaghetti a la marinera

Ingredientes: 250 gr. espaguetis 1/2 kg de almejas 1/2 cebolla 1 lata de tomates pelados o en su defecto tomate natural o pasta de tomate 3 dientes de ajo 2 guindillas 120 gr de gambas peladas 1 vasito de vino blanco perejil albahaca sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Esta es mi […]