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Espárragos a la flamenca

Ingredientes: 1/4 de cebolla (opcional) 8 espárragos blancos *también se pueden usar los que ya vienen cocidos, pero no es lo mismo   🙂 2 huevos 50-60 gr. de mantequilla Perejil Nuez moscada Pimienta negra molida Sal Elaboración: Pelamos los espárragos con un pelador y los cocemos en agua con sal durante unos 12 – 20 […]

Rollos de carne con hojaldre

Ya va llegando el buen tiempo y las ganas de quedar con amigos en casa para tomar unas cervezas o vinos y tapear algo. En este caso he hecho una receta que vi en una de las masterclass de George Calombaris, el chef australiano. La verdad es que con esto quedas muy bien si te […]

Carpaccio de tomate

Ingredientes: 2 Tomates Parmesano reggiano Sal Pesto Elaboración: Lavar los tomates y cortarlos en rodajas lo más finas posibles pero sin que se rompan. Añadir unas láminas de queso parmesano por encima, una cucharada de salsa pesto, un poco más de sal marina y unas nueces u otro fruto seco por encima. Así de sencillo. […]

Empanadillas con espinacas, piñones y queso

Las empanadillas se pueden hacer de varias formas distintas: al horno ó fritas en aceite. Pueden ser dulces (como la próxima que haré de manzana y canela) o saladas ( de atún, huevo y tomate, de sobrasada y queso etc). De cualquiera de las maneras te sacan de bastantes apuros cuando no sabes qué hacer […]

Tostas de merluza

Ingredientes:  – Pan de pueblo de molde o una barra de pan payés – Pastel de merluza – Salsa rosa o mayonesa Elaboración:  Yo aproveché para hacer esta receta porque me sobró pastel de merluza del día anterior y venía gente a comer al día siguiente. Como era insuficiente para todos, lo que hice fue repartirlo en […]

Empanadillas de sobrasada y queso

Como suele pasar con las empanadillas, si no se hace la masa casera,  la cosa no tiene misterio alguno. Si acaso cortar el queso y la sobrasada para poder cerrar la empanadilla cuando nos hemos pasado con el relleno, pero nada que no se pueda superar. Ingredientes: – 16 obleas grandes de la cocinera para […]

Tosta de cecina con salmorejo

Ingredientes:  – Cecina en lonchas o virutas – Pan – 2 Tomates – 1 Ajo – Aceite – Sal Elaboración:  Esta tosta es tan fácil como parece. Lo primero de todo haremos la base de salmorejo para la tosta.  Para ello, ponemos los tomates en la batidora con el ajo, aceite y sal y lo trituramos […]