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Solomillo de cerdo relleno de bacon y queso con esparragos trigueros y puré de castañas

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo ibérico 1 cebolla 3 lonchas de bacon 3 lonchas de queso un manojo de espárragos verdes Puré de castañas Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Pimienta negra 100 ml de Brandy 100 ml de caldo de pollo (o en su defecto agua caliente con 1 pastilla de avecrem) Elaboración:  Cortamos […]

Filetes rusos

Ingredientes: 450 gr de carne picada de ternera 2 dientes de ajo 2 ramas de perejil 1/2 cebolla picada 1 huevo Harina 1 rebanada de pan duro del dia anterior leche Sal y pimienta Elaboración: Comenzamos haciendo un majado en el mortero con el ajo y el perejil y un poco de sal hasta obtener […]