Confit de pato con salsa de frutos rojos

Ingredientes: 2 Muslos de pato 3 Patatas 3 Dientes de ajo Sal Pimienta blanca Para la salsa: 120 gr de frutos rojos (moras, frambuesas y arándanos) 2 cucharadas de azúcar blanco agua Elaboración: Precalentamos el horno a 190º. Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas homogéneas para que luego se hagan por […]

Gnudis con salsa de mantequilla y salvia

Ingredientes: 500 gr queso Ricotta 50 gr de queso Parmesano Nuez moscada Sal Pimienta negra Harina de maíz Mantequilla Unas hojas de salvia 1/2 limón Queso rallado (más parmesano por ejemplo) Elaboración: Esta receta la vi en el canal cocina viendo un programa de Jamie Oliver , y la verdad es que me llamó mucho la […]

Crema de verduras

Ingredientes: 150 gr de judías verdes planas 2 zanahorias 1 cebolla 1 rama de apio 1 puerro 1 patata 3 – 4gr de jengibre caldo de pollo (o agua con una pastilla de avecrem de pollo) sal pimienta negra parmesano (para decorar) Elaboración: Ponemos una cacerola con aceite que cubra todo el fondo, pelamos y […]

Albóndigas con salsa clásica (de mamá vaya!)

Ingredientes: 400gr de carne picada de ternera o mezcla  1 Huevo 2 dientes de Ajo Perejil fresco 1 – 2 rebanadas de Pan duro del día anterior 200 ml  Leche Pimienta Sal Harina Aceite de oliva virgen extra Para la salsa 1/ 2 cebolla 1 ajo 150 ml de vino blanco 200 ml de caldo […]

Hamburguesa de espinacas y quinoa con cous cous y dátiles

Esta receta en realidad no la he elaborado yo, es decir, que descubrí un supermercado ecológico en Las Tablas (Madrid) que se llama Ecomax y allí tienen todo tipo de hamburguesas vegetarianas, seitán, tofu, harinas….etc Total, que como estoy empezando en este tipo de alimentos me lancé a probar varias de estas hamburguesas, lo cierto […]

Crema de guisantes a la menta

  Ingredientes: 1 kg de Guisantes frescos o congelados 1 Cebolla grande 1 Cogollo de Lechuga 150 ml de Nata Líquida Caldo (de verduras preferentemente) 15 hojas de menta fresca Sal Pimienta Aceite de oliva Elaboración: Pelamos y picamos la cebolla, si veis que no es muy grande le podéis poner 2, yo suelo echarle […]

Cachopo de jamón y queso

Ingredientes:  2 filetes de ternera 3 -4 lochas de queso que se funda bien (lo suyo sería cabrales pero yo no tenía) 3 lonchas de jamón natural pan rallado con ajo y perejil harina huevo sal pimienta negra aceite de oliva Elaboración: Esta receta es un clásico asturiano, si el filete no mide “medio metro” […]