Tag Archive | solomillo de cerdo

Solomillo de cerdo con salsa de ajos negros y trufa blanca

Ingredientes:  1 solomillo de cerdo (si es ibérico mejor que mejor) 1 cabeza de ajos negros paté de trufa blanca (como por ejemplo el de la Rustichella) 200ml de caldo de carne 1/2 cebolla 125ml de vino blanco (otras opciones son cerveza o incluso nada y hacerlo solo con el caldo de carne) Aceite de […]

Solomillo de cerdo relleno de bacon y queso con esparragos trigueros y puré de castañas

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo ibérico 1 cebolla 3 lonchas de bacon 3 lonchas de queso un manojo de espárragos verdes Puré de castañas Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Pimienta negra 100 ml de Brandy 100 ml de caldo de pollo (o en su defecto agua caliente con 1 pastilla de avecrem) Elaboración:  Cortamos […]

Solomillo de cerdo con salsa de ciruelas y orejones

Ingredientes: 1 Solomillo de cerdo Para la salsa: 1 Cebolla 50 gr de ciruelas 50 gr de orejones 1 puñadp de pasas (opcional) 2 chupitos de whisky o bourbon (también valdría coñac) 100 ml de caldo de pollo sal pimienta negra Elaboración: Esta receta la hice un día para aprovechar unas cuantas sobras que tenía […]

Solomillo de cerdo con champiñones y puré de castañas

Ingredientes: 1 Solomillo de cerdo Champiñones 4 dientes de ajo 100 ml de vino blanco Aceite Sal y pimienta Puré de castañas Elaboración: Lavamos y cortamos los champiñones, cortamos también los ajos en rodajas finas. Ponemos un poco de aceite en una cacerola y echamos el ajo cuando esté bien caliente. Cuando vaya cambiando el […]

Solomillo de cerdo a la plancha con patatas fritas y zanahorias

Ingredientes: 1 Solomillo de cerdo cada 2 personas aprox 4 Patatas 5-6 Zanahorias Aceite Sal y pimienta negra Elaboración: –  Calentamos la  plancha a 180º – 200º con unas gotitas de aceite y una vez caliente ponemos el solomillo salpimentado por ambos lados. Lo vamos sellando bien por cada lado y lo dejamos que se […]

Solomillo de cerdo con crujiente de bacon y salsa de mostaza a la antigua.

Ingredientes: – 1 solomillo de cerdo (para 2 personas) – 1/2 cebolla – 1 paquete de lonchas de bacon ahumado – 200ml de nata liquida para cocinar – 1 cucharada de café de mostaza – sal – pimenta Elaboración: Vamos calentando el horno a 200º. Limpiamos un poco el solomillo,  lo salpimentamos y cubrimos con […]

Solomillo de cerdo con puré de manzana

Ingredientes:  – 1 Solomillo de cerdo grande – 5 Manzanas – 1 Cebolla – Perejil y romero – Vino blanco Elaboración Pelamos las manzanas y las cebollas. Las cortamos en cuartos y reservamos. Untamos el solomillo con aceite de oliva y sazonamos con sal y la pimienta negra molida. Colocamos en una bandeja que sirva […]